Сегодня эти приятного зеленоватого оттенка орехи можно найти повсюду, от киосков в аэропортах до магазинов здорового питания. Но есть ли в фисташках польза? Об этом подробнее далее.
Какова пищевая ценность фисташек?
Фисташки богаты витаминами, минералами и питательными веществами, включая бета-каротин, фосфор, витамин B6, тиамин, калий, магний и клетчатку. По мнению диетологов, по сравнению с другими орехами, они также богаты каротиноидами — типом антиоксиданта, который помогает снизить риск хронических заболеваний и улучшает здоровье сердца.
Также за один раз можно съесть достаточно много фисташек — одну унцию или 49 орехов. Это больше, чем других видов орехов. Эта порция сырых и жареных фисташек содержит много жира: около 17% от рекомендуемой дневной нормы. Но по большей части это мононенасыщенные жиры, полезные для сердца, которые помогают снизить уровень плохого холестерина. Фисташки также являются хорошим источником белка.
Какая польза от фисташек для здоровья?
Все орехи полезны, потому что они являются отличным источником растительного белка, клетчатки и полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Исследования только этих компонентов показывают, что орехи и семечки всех сортов могут улучшить здоровье.
Но фисташки в большей степени, чем другие орехи, также могут помочь снизить кровяное давление. Это связано с их мононенасыщенными жирными кислотами, фитостеринами (растительные соединения в орехах, которые могут помочь снизить уровень холестерина) и высоким содержанием клетчатки. Фисташки содержат лютеин, бета-каротин и токоферолы, которые могут уменьшить давление. Другие исследования показывают, что фисташки могут действовать как пребиотик.
Как лучше всего есть фисташки?
Как и в случае со всеми хрустящими закусками, от фисташек трудно устоять. Вынимание их из скорлупы с последующим употреблением может помочь контролировать порции. Снятие скорлупы требует времени и усилий и замедляет процесс потребления, что может помочь контролировать переедание.
По сравнению с другими перекусами, такими как конфеты или чипсы, фисташки обеспечивают баланс белка, полезных жиров и некоторого количества клетчатки для более питательной закуски.
Фисташки также могут быть не только простым перекусом, но и ярким способом придания еде аромата. Из них можно приготовить знаменитый соус песто, их можно добавить в салат или в панировку.
А поскольку ненасыщенные жиры — например, содержащиеся в фисташках — могут со временем прогоркнуть, если оставить их при комнатной температуре, то их можно хранить в холодильнике.
