Зеленый чай является важной частью культуры Китая и Японии. Существует большое разнообразие производимого зеленого чая, отличающегося такими факторами, как методы выращивания, сроки сбора листьев и методы обработки. Японский зеленый чай во многом отличается от китайского, но правда в том, что зеленый чай попал в Японию из Китая. Сегодня напиток из этого растения популярен и в других странах мира. И Украина не исключение – например, купить зеленый чай можно и в Киеве.
Открытие зеленого чая
Возникновение зеленого чая началось в Китае, начиная с 2737 года до нашей эры. Открытие произошло случайно, когда китайский император Шеннонг по ошибке выпил воду, в которой плавал чайный лист. Император Шеннонг нашел аромат невероятно освежающим, и, таким образом, был создан новый напиток. Зеленый чай был в первую очередь доступен для самых высоких слоев китайского общества и был очень дорогим для покупки. Лишь в XIV веке зеленый чай стал доступен широкой публике для питья и в лечебных целях.
Распространение зеленого чая
В XIX веке европейские путешественники высоко ценили зеленый чай, который пользовался огромной популярностью. Благодаря своему невероятному вкусу, он стал важным товаром и национальным напитком Великобритании вместе с черным чаем. Вместе с переселенцами зеленый чай появился в Америке.
Зеленый чай сегодня
В последние несколько десятилетий популярность зеленого чая неуклонно растет. В большинстве кофе и чайных магазинов можно найти множество напитков с зеленым чаем, от горячего зеленого чая с жасмином до холодного матча-латте. В дополнение к аромату, зеленый чай находит широкое применение в области здравоохранения из-за большого количества антиоксидантов. Очевидно, что чем больше мы узнаем об этом удивительном чае, тем более впечатляющим и полезным он становится.
Несколько основных разновидностей зеленого чая
- Сенча — наиболее часто употребляемый и известный сорт зеленого чая. Его изготавливают в соответствии с наиболее распространенными способами обработки, при которых листья пропаривают и скручивают.
- Матча – это порошок молодого чайного листа, измельченного каменными жерновами. Настоящий матча высокого качества производят только на плантациях Японии. В матче содержится почти в 140 раз больше антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае, и по этому показателю он абсолютный рекордсмен среди всех продуктов.
- Генмайча — получил свое название от японского слова «коричневый рис». Пропитанный и пропаренный коричневый рис обжаривают, измельчают и смешивают с сенчей или другим чаем в соотношении примерно 50:50. В генмайче содержится мало кофеина, что делает его подходящим чаем для детей и пожилых людей.
